鱼香茄子
(1) / Yuxiang
중국 쓰촨성의 음식.
한국의 가지볶음과 유사한 요리
(2)로, 이름에서 위샹은 생선향이 나는 조미료, 체쯔는 가지를 뜻한다. 즉 위샹으로 볶아낸 가지라는 뜻. 비슷한 음식으로 돼지고기에 버섯, 죽순 등의 야채를 함께 볶아서 만든 위샹러우쓰가 있다.
보통 가지를 튀긴 다음 위샹을 가미해 버섯 등을 곁들여서 볶아서 조리하며, 위샹으로 인해 새콤, 달콤, 매콤 등 다양한 맛이 난다.
스트리트 푸트파이터에 나온 궁보우지딩과 위샹체쯔
