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청주
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== 주세법 == 주세법 상 꼭 쌀을 넣어야 청주가 되고 다른 곡식이 들어가면 약주가 된다.[* 누룩도 1% 미만이어야 한다.] 사실 청주처럼 증류를 거치지 않고 발효 후 바로 건져내서 마실려면 쌀이 아니면 향이나 맛이 구리다. 그만큼 쌀의 도정률과 자체의 질이 매우 중요하다.
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== 주세법 == 주세법 상 꼭 쌀을 넣어야 청주가 되고 다른 곡식이 들어가면 약주가 된다.[* 누룩도 1% 미만이어야 한다.] 사실 청주처럼 증류를 거치지 않고 발효 후 바로 건져내서 마실려면 쌀이 아니면 향이나 맛이 구리다. 그만큼 쌀의 도정률과 자체의 질이 매우 중요하다.
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