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발효
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=== 에탄올 발효 === 탈카르복시화 반응으로 해당과정의 산물인 피루브산의 말단 CO<sub>2</sub>기를 떼어내어 2-탄소인 아세트알데히드를 만든다. 아세트알데히드는 NADH로부터 한 쌍의 전자를 받아 NAD+와 에탄올을 만든다. 에탄올 발효의 대표적 예는 효모가 있으며, 에탄올은 효모에게 독성물질로 작용하기 때문에 에탄올 농도가 12% 내외가 되면 죽기 시작한다.
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=== 에탄올 발효 === 탈카르복시화 반응으로 해당과정의 산물인 피루브산의 말단 CO<sub>2</sub>기를 떼어내어 2-탄소인 아세트알데히드를 만든다. 아세트알데히드는 NADH로부터 한 쌍의 전자를 받아 NAD+와 에탄올을 만든다. 에탄올 발효의 대표적 예는 효모가 있으며, 에탄올은 효모에게 독성물질로 작용하기 때문에 에탄올 농도가 12% 내외가 되면 죽기 시작한다.
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